La recette du crumble toute simple, pour débutants
Ingrédients:
3 à 4 tiges de rhubarbe
250 ml (1 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
500 ml (2 tasses) de flocons d'avoine
250 ml (1 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de farine
60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
La veille:
Cueillez les tiges de rhubarbe, et conservez les feuilles pour en faire du purin.
Inutile de vous casser la tête à éplucher la rhubarbe : n'enlever que la peau filandreuse ou dure.
Coupez-la en petits tronçons dans un saladier.
Recouvrez les morceaux de rhubarbe de sucre.
Laissez dégorger les fruits au sucre au moins 12 heures, idéalement 24.
La rhubarbe est relativement acide, la dégorger dans le sucre lui permet de s’attendrir et de s’adoucir. La laisser dégorger 15 minutes ne sert pas à grand-chose. Préparation:
Retirer le jus qui aura été dégorgé de la rhubarbe.
Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
Dans un bol, mélanger la rhubarbe, le sucre et la crème.
Verser dans un moule de 30 x 20 cm (12 x 8 po), ou répartir dans de petits ramequins allant au four.
Dans un autre bol, mélanger les flocons d'avoine, le sucre, la farine et le beurre.
Répartir sur la préparation à la rhubarbe.
Cuire dans le bas du four environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le croustillant soit doré.
Servir chaud, tiède ou froid. Accompagné ou non de crème glacée à la vanille.
Ce crumble se déguste aussi bien tiède ou froid.
Il est possible de rajouter une pomme ou deux pour adoucir ce dessert.