Les bienfaits des légumineuses pour soi et pour son jardin
Qu’est-ce que les légumineuses ?
Les légumineuses désignent des plantes dont les fruits comestibles sont contenus dans des gousses.
On peut distinguer deux types de légumineuses :
Les légumineuses fourragères sont utilisées dans l'alimentation des herbivores. On retrouve dans ce groupe : la luzerne, le sainfoin, le lupin, le lotier, le mélilot, les trèfles, les pois de senteur, et la vesce.
Les légumineuses à graine sont comestibles par l’homme : le soja, la lentille, l'arachide, le haricot, la fève, le pois, les lentilles, les pois cassés, les pois mange-tout et les pois chiches.
Les 7 bienfaits des légumineuses dans l'alimentation
Les légumineuses sont d’excellentes sources de protéines à faible teneur en matières grasses et riches en fibres alimentaires.
De plus, elles sont une bonne source de vitamines et de minéraux, en particulier de fer, de calcium, de magnésium et de potassium.
Les légumineuses peuvent aider à améliorer le taux de cholestérol et à réduire le risque de maladies cardiaques et de diabète.
Elles sont également bénéfiques pour la santé digestive car elles sont riches en fibres alimentaires, ce qui peut aider à prévenir la constipation et à réguler le transit intestinal.
Elles peuvent également être bénéfiques pour la santé des os et des articulations car elles sont riches en calcium, en magnésium et en vitamine K.
Enfin, elles sont également riches en antioxydants.
Les légumineuses contribuent à une alimentation saine et équilibrée et à la prévention de certaines maladies chroniques.
Des légumineuses pour améliorer la santé de son jardin
Les légumineuses sont une excellente source de nourriture pour le sol.
Elles sont riches en azote et peuvent fournir des nutriments essentiels aux autres plantes qui poussent dans le jardin.
Elles agissent comme un engrais azoté: elles sont capables de fixer l'azote de l'atmosphère et de le fournir à d'autres plantes.
Elles agissent comme un paillis en retenant l'humidité:
Moins d'érosion et de lessivage par les pluies ;
Moins d'évaporation et donc un sol qui reste plus frais ;
Moins de mauvaises herbes
Les légumineuses peuvent également contribuer à réduire la quantité de produits chimiques utilisés dans le jardin.
Quelles sont les meilleures légumineuses à semer au jardin ?
Les meilleures légumineuses à planter au potager sont les pois, les haricots et les pois chiches.
Ces plantes sont faciles à cultiver et fournissent une abondance de légumes nutritifs.
Les pois sont une excellente source de protéines et de fibres.
Les haricots sont riches en protéines et en antioxydants.
Les pois chiches sont riches en protéines, en fibres et en minéraux.
EN PLUS : Les légumineuses vont ajouter une touche de couleur et de texture à votre jardin, et offrir une abondance de fleurs qui feront le bonheur des abeilles et autres pollinisateurs