La savoureuse recette du Pain tresse, à faire avec ou sans machine à pain
Vous allez adorer ! Une recette toute simple et délicieuse d’un pain au caractère français authentique: une croûte qui croustille et un goût généreux!
Grace au tressage, Le pain Tresse a un petit air de pain brioché
Ingrédients
(par ordre d’utilisation)
250 ml d’eau tiède (entre 42 et 44 degrés celsius)
1 c. à thé de sel
3 tasses de farine boulangère bien bien important
1/2 tasse d’une farine différente
1 1/2 c. à thé de levure à pain (ou mieux encore : du vrai levain!)
Préparation
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Faire chauffer l’eau au micro-onde 1 minute dans un bol en plastique
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Verser l’eau dans le bol de la machine à pain
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Ajouter le sel
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Ajouter 3 tasses de farine boulangère + la demi tasse de farine de votre choix
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Ajouter 1 1/2 c. à thé de levure à pain ou de levain.
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Lancer votre machine en mode pétrissage (programme court) (ou pétrissez vous-même si vous n’avez pas de machine à pain)
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Une fois que le programme est fini, c’est MAINTENANT que ça devient bien important, si vous voulez un résultat quasi-professionnel….
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Diviser votre pate en 3 morceaux
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Tressez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin
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Badigeonner un œuf, pour avoir une croûte dorée (voir comment faire un badigeon en cliquant ICI)
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Mettre votre pain à étuver: Il doit gonfler et doubler de volume. Il lui faut de chaleur et d’humidité. Le temps d’étuvage varie en fonction de l’endroit des conditions de chaleur et d’humidité. Cela peut durer plusieurs heures. Vous pouvez utiliser un dôme de jardinage et un bol d’eau pour accélérer l’étuvage.
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Préchauffer votre four à 400 degrés Fahrenheit:
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Quand votre four atteint 400, enfourner votre pain tresse.
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Baisser la température du four à 375 degrés.
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Règlez votre minuteur à 18 minutes.
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Vaporiser de l’eau sur la plaque de votre four pour créer de la condensation
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Vaporiser une seconde fois au bout de 2 minutes de cuisson
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Au bout de 18 minutes, votre pain doit être doré. (si ce n’est pas le cas rajouter un peu de temps).
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Sortez votre pain du four, et démoulez-le immédiatement (afin d’éviter que la cuisson ne continue dans le moule hors du four)
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Déposer un linge propre dessus pour le protéger et le conserver
Votre pain est prêt à être dégusté. Il se conserve 2 / 3 jours. Vous pouvez le congeler si vous le souhaitez. Il suffira de le laisser dégeler sur votre plan de travail (ou de le réchauffer à 350 degrés F pendant 5 minutes). Bon appétit !